麵包樹是許多熱帶地區的主食,玻里尼西亞人在航海探險時通常攜帶此樹的根插,以便在其他海島種植。果實澱粉含量非常豐富,食用前通常以烘烤或蒸,炸等方法料理,烹煮後味道與麵包和馬鈴薯相似。一棵麵包樹一年可結200顆果,是食用植物中產量最高的其中一種。木材材質輕軟而粗,亦可供建築,海島居民以此為獨木舟。

麵包樹株高可達10-20公尺,全株含有乳汁。葉有柄、互生、革質、闊卵圓形,先端尖銳,基部近於心形,羽狀深裂,老樹亦有全緣者,裂片3-9枚,長30-40公分,中肋與側脈均極顯著,葉裡脈上有毛;托葉大而作三角形、有毛、早落。4-6月開花,雌雄同株,雄蕊極小,穗狀花序,密集而成棍棒狀,花被二片,雄蕊一枚,直生。雌花花被筒形或球形。麵包樹結的果實叫做「聚生果」,為複合果球,肥大呈肉質,小而頭大,徑10-20公分,外有角形之瘤突;小果各藏黑色扁平之硬種子一粒。本種之果托特別肥大而為肉質。初為白色,成熟時為黃色,果於8月成熟,它的葉片闊大而表面光滑。

引維基百科

https://zh.wikipedia.org/zh-hant/麵包樹

 

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我們在尼伯特颱風帶來17級強風來臨前特別去阿姨家旁邊打巴吉魯(麵包樹果),一方面是作為野菜食用,另一方面也可以預防落果造成的危害。

畢竟一顆五六百克重以上的果實,在家17級風,不容小覷它的威力啊~~~

影片採集實記錄:https://www.youtube.com/watch?v=vwPzg9b72Bk

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去皮,用利刀將果皮出粗顆粒去除後,留下果肉,和種子(種子吃起來像花生喲)

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去皮後的果肉與種子(看起來好像鳳梨枸杞喲!好美)

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首先開始調配炸粉,用地瓜粉、木薯粉、太白粉等(擇一挑選或是混搭),再配入少許的水、加入雞蛋攪拌均勻即可裹粉入油鍋炸!

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選用高溫150~190度炸至表面酥黃即可。

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撒上胡椒鹽後,吃起來口感像是金針菇但又比金針菇更加有風味(種子像花生啊~再把咳吐掉就好了)!!

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